Veja alguns mitos e verdades
sobre a dieta mais famosa do momento: a Dieta Cetogênica
1 – Nas dieta Cetogênica o
carboidrato precisa ser cortado totalmente?
Mito – Na dieta Cetogênica não é
caracterizada necessariamente pela ausência total de carboidratos, até por que
isso é quase impossível de se atingir (mesmo com o consumo somente de carnes),
mas, sim, é caracterizada pela ingestão bastante baixa deles.
A ingestão de carboidratos nessa
dieta está entre 20 a 50 gramas por dia. Além disso, o programa é caracterizado
pela produção de corpos cetônicos pelo corpo para serem usados como energia ao
invés da dependência forte em glicose como combustível. Isso só acontece quando
o consumo de carboidratos é bastante reduzido e consumidos na forma de folhas e
legumes de baixo índice glicêmico, como brócolis, couve, abobrinha e pimentão.
2 – Alimentos reais ficam,
processados saem do cardápio
Verdade – A dieta cetogênica
correta é baseada em uma alimentação forte, ou seja, no consumo de alimentos
reais, nutritivos e não processados, refinados ou modificados. Ou seja, saem os
pães, óleos vegetais, massas, farináceos, açúcares e entram as carnes, peixes,
frutos do mar, ovos e outros tipos de gorduras naturais. O grande benefício
desse tipo de dieta é a queima acelerada de gordura corporal, uma vez que o
hormônio insulina tende a voltar a funcionar normalmente com a baixa dos níveis
exagerados de glicose. Com a insulina mais baixa, a queima de gordura será
promovida.
3 – Precisa ser uma dieta alta em
proteínas?
Mito – Na dieta cetogênica o
consumo natural de proteínas se mostra estável na faixa de 18% a 23% das
calorias ingeridas. Uma dieta forçadamente alta em proteínas tenderia a não
funcionar como cetogênica, pois o corpo transforma o excesso de proteínas em
carboidratos internamente, o que acaba prejudicando a produção de corpos
cetônicos, que é o que define está dieta.
4 – O corpo precisa da ingestão
de carboidratos para funcionar
Mito – Existem gorduras
essenciais e aminoácidos essenciais, mas não existem carboidratos essenciais. Mesmo
que teoricamente conseguíssemos comer zero carboidratos, o corpo tem a
habilidade de criar a quantidade necessária deles através de processos como a
gluconeogênese.
5 – É necessário um período de
adaptação
Verdade – A maioria das pessoas
vêm de décadas de maus hábitos e de um estilo alimentar exagerado em
carboidratos. Quando se decide começar uma dieta como a cetogênica, é
necessário ter em mente que seu corpo, hormônios e metabolismo precisarão de um
tempo para se adaptarem. Tipicamente o período de adaptação inicial dura umas
duas semanas. Atletas podem levar até alguns meses. Ou seja, se a dieta for
iniciada e você não se sentir com energia e bem-disposto, tenha em mente que o
seu corpo precisa de tempo para se reorganizar de acordo com este seu novo
estilo de vida.
6 – Com a dieta, o corpo passa a
queimar mais gordura
Verdade – Como a dieta cetogênica
prioriza o consumo de gorduras e reduz bastante o consumo de carboidratos, o
corpo começa a priorizar os sistemas metabólicos para uso da gordura corporal
como combustível e não mais contar unicamente com os carboidratos. A gordura
queimada como energia é na forma de corpos cetônicos, os quais se tornam o novo
combustível de alta octanagem tanto para os tecidos do corpo quanto também para
o cérebro, que pode consumir até dois terços da sua necessidade energética de
corpos cetônicos. Com a adaptação a uma dieta cetogênica, a pessoa tenderá a
ter um uso de energia mais eficiente, menos flutuações de fome e gula e mais
estabilidade e clareza mental.
